Il nostro olio extra vergine di oliva è non filtrato.
Questo è il motivo per cui potrebbero esserci sedimenti o addirittura una sostanza gelatinosa sul fondo della bottiglia o del contenitore.
Il nostro olio d'oliva è prodotto senza filtrazione aggiuntiva in modo che mantenga tutte le sue caratteristiche naturali e abbia un sapore e un aroma più intensi e puri. Questo può ricordare l'aroma e il gusto delle olive verdi fresche.
Il nostro olio d'oliva non si trova in nessun supermercato. Puoi verificare tu stesso acquistandone uno commerciale e confrontandolo con il nostro.
Il nostro olio è confezionato freschissimo (di solito lo stesso giorno in cui le olive sono state raccolte) per evitare la perdita delle sue numerose proprietà medicinali e per evitare il processo di ossidazione. Tuttavia, questo può portare alla comparsa di corpi o mucillagini con un aspetto gommoso nel terzo inferiore della bottiglia o del contenitore. Si tratta in realtà di legami di cere, gomme e fosfolipidi naturalmente presenti nell'olio d'oliva.
Come alcuni solidi in sospensione (polpa o pezzetti di buccia d'oliva) che tendono ad accumularsi sul fondo della bottiglia ma questo non è indicativo di un cattivo stato dell'olio e possono essere facilmente separati filtrando.
Un altro tipo di deposito che può formarsi nella bottiglia o nel contenitore è quello causato dalle basse temperature. Quando la temperatura scende, gli acidi grassi diventeranno solidi e l'olio diventerà più opaco, creando anche grumi biancastri. Con l'aumento della temperatura, questo effetto scomparirà . Anche in questo caso, questo non influisce sull'olio, che mantiene intatte tutte le sue proprietà .
Il vantaggio dell'olio extra vergine di oliva è che puoi facilmente rilevare quando inizia ad andare a male cambiando il suo gusto in un più tono rancido.
L'olio non filtrato ha una durata di conservazione leggermente più breve rispetto all'olio filtrato, motivo per cui si consiglia vivamente di scegliere un luogo di conservazione fresco e buio.
In permaculture, a guild refers to a carefully designed and interconnected group of plants, animals, fungi, and other elements that work together synergistically in a sustainable and productive ecosystem. The main principle behind guild design is creating a diverse and resilient system, where each element performs multiple functions and supports the overall productivity of the ecosystem.
A permaculture guild typically consists of several key components:
Central Species: At the core of a guild, there is usually a main plant or tree species that serves as the focal point or primary provider of resources. This central species is often a long-lived perennial (for example a tree) that forms the backbone of the guild.
Companion Plants: Surrounding the central species are a variety of complementary plants, known as companion plants. These plants are carefully selected to fulfill specific functions that support the overall health and productivity of the guild. They may provide additional resources such as nitrogen fixation, pest control, pollination, nutrient accumulation, or shade regulation.
Beneficial insects and animals: Guilds incorporate beneficial insects and animals that play important roles in pest management, pollination, soil aeration, or nutrient cycling. For example, certain plants may attract predatory insects that control pest populations, while flowers can attract pollinators like bees and butterflies.
Soil Enhancers: Guilds often include plants or organisms that contribute to soil fertility and health. Nitrogen-fixing plants, such as legumes, convert atmospheric nitrogen into a form that other plants can utilize. Dynamic accumulators, like comfrey or yarrow, draw nutrients from deeper soil layers and make them available to shallower-rooted plants when their leaves decompose.
Mulch and / or Ground Covers: Ground covers and mulch plants are employed to protect the soil from erosion, conserve moisture, suppress weeds, and provide organic matter as they decompose. These plants, such as low-growing herbs or spreading perennials, also serve as living mulch, creating microclimates and optimizing resource utilization within the guild.
By carefully selecting and arranging plant species and other components based on their functional relationships, we aim to create self-sustaining and low-maintenance systems that mimic the balance and efficiency of natural ecosystems. The exact composition of a guild will depend on the specific goals, climate, and local conditions of a particular site.
Guild around a young olive tree with various perennial herbs and some annual fruit and vegetable plants
When it comes to guilds with olive trees, there are several companion plants that can be beneficial in enhancing the overall health and productivity of the olive tree ecosystem.
Here are the companion plants we chose for our olive tree:
Other good companion plants for an olive tree guild could be: Borage (Borago officinalis), Fennel (Foeniculum vulgare), Marigold (Tagetes spp.), Nasturtium (Tropaeolum spp.).
I. Comfrey (Symphytum spp.):
Comfrey is an accumulator plant and known for its deep taproots that can mine nutrients from deep in the soil. It accumulates minerals and makes them available to other plants, making it an excellent choice for almost any type of guild. Its huge leaves create lots of shade and help suppress unwanted weeds.
Note: We have placed the comfrey in the shade of the olive tree (north side) as it still is difficult to grow comfrey in our climate. Comfrey generally prefers half-shade and cooler temperatures. With a thick woodchip mulch layer, which is reducing surface temperature considerably, we hope that the comfrey will thrive here.
II. Lavender (Lavandula spp.):
Lavender attracts pollinators and beneficial insects while repelling pests. Its aromatic foliage can also help deter pests from olive trees.
III. Thyme (Thymus spp.):
Thyme is a low-growing herb that can act as a living mulch around the base of olive trees, suppressing weeds and conserving moisture. It also attracts pollinators and repels certain pests.
IV. Rosemary (Rosmarinus officinalis):
Rosemary is a hardy herb that can thrive in the same conditions as olive trees. It attracts bees and other beneficial insects while providing some shade to the soil around the tree.
V. Ballota (Ballota acetabulosa):
The flowers of this herbaceous plant are attractive for bees and when big enough, the leaves will work as a ground cover.
VI. Incense (Plectranthus madagascariensis):
Incense attracts insects, pollinators and butterflies and therefore also birds to the garden. The leaves and branches of this species give off a strong scent and are sometimes used to ward off flies. We’re hoping to keep away the nasty flies that puncture the olives!
VII. Sugar melon (Cucumis melo):
This melon is an experiment – we are very curious as to how well annual vegetables can do around an olive tree. So far, the plant looks quite happy, growing a first little melon.
With its beautiful flowers, this melon will attract pollinators and create shade / ground cover with its big leaves
Remember to consider the specific growing conditions, climate, and region when selecting companion plants for your guild. It’s also beneficial to choose plants that have similar water and sunlight requirements to ensure they thrive together.
Questo incredibile pezzo di terra ci ha fornito erbe medicinali, frutti e tutti i tipi di piante commestibili. La maggior parte di esse sono state piantate molto tempo fa dalla precedente proprietaria; Teresa Fiorenza, una gentile signora anziana che probabilmente ha vissuto momenti difficili durante e dopo la seconda guerra mondiale. Grazie per questo, Teresa!
Siamo benedetti da una varietà di piante e alberi perenni come nespole, carciofi, gelsi, datteri, pesche, prugne, albicocche, mandorle, fichi, pere, mele, kakhi, giuggiole, melograni, noci, nocciole, limoni, arance, mandarini, cedro e bergamotto. Che piacere mangiare prodotti freschi direttamente dall'albero o raccogliere dalla terra...!
Ma non si ferma qui.
Continuando l'eredità di Teresa e seguendo il nostro percorso verso l'autosufficienza, abbiamo iniziato a piantare una selezione di nuovi alberi intorno alla casa (come la la moringa e il carrubo, alcuni fichi e querce).
Giovane alberello di carrubo
"Il momento migliore per piantare un albero è stato 20 anni fa. Il secondo momento migliore è adesso".
- Proverbio cinese
Nel frutteto precedente, abbiamo aggiunto due varietà di albicocche, due varietà di mele, mela cotogna, pesca piatta (Prunus platycarpa), pesca normale, gelso e prugna.
Lungo una scogliera, in un punto più ombreggiato, abbiamo piantato ribes bianco/rosso/nero, uva spina rossa, mirtillo e lampone.
Nella parte più pianeggiante del nostro futuro bosco alimentare, utilizziamo gli swales, una forma di terreno a forma di trincea e di berma che corre lungo il contorno (punti della stessa altitudine) per catturare quanta più acqua piovana possibile per gli alberi e le piante. Nel nostro caso probabilmente dovremmo chiamarli "semi-swales", dato che sono interrotti e non perfettamente lungo il linea di contorno.
Veduta aerea dell'area del bosco alimentare, che mostra la potenziale raccolta d'acqua nei canali (in blu)
Piantagione di alberi
Vista del futuro bosco alimentare con i swales appena scavati
Per aiutare questi giovani alberi, abbiamo aggiunto diversi strati di compost stagionato tra il suolo nativo. L'obiettivo con l'aggiunta del nostro compost è di inoculare il suolo nativo con una microbiologia più varia (microrganismi benefici e funghi benefici).
Questo è il motivo principale per cui abbiamo stabilito il nostro Laboratorio del suolo. Con l'aiuto di un microscopio siamo in grado di valutare la qualità del nostro compost e dei nostri terreni, soprattutto per identificare tutti i microrganismi benefici o non benefici che fanno parte del Rete alimentare del suolo.
Aggiungere una miscela ricca alla buca di impianto (compost stagionato e terriccio)
Prima di sistemare gli alberelli nelle loro buche, abbiamo accuratamente decompattato le palle delle radici una volta che erano fuori dai loro vasi per prevenire la girdling.
Allentare la zolla è importante per lo sviluppo delle radici
Cos'è il "girdling":
Quando le piante crescono in contenitori da vivaio, le loro radici colpiscono il muro e cominciano a crescere in cerchio. Allentando la zolla e quindi rompendo lo schema circolare delle radici, la pianta molto probabilmente non continuerà a crescere in modo circolare. Abbiamo anche scavato buche quadrate nella speranza che alcune radici alla fine colpiscano un "angolo" per rompere più facilmente la soglia tra la buca e il terreno nativo.
Infine, abbiamo piantato tre pali di recinzione nel terreno intorno ad ogni alberello, (facendo attenzione a non recidere la zolla). Una volta che la siccità estiva colpisce questa terra e il sistema di irrigazione a goccia è acceso, i maiali selvatici sentiranno immediatamente l'odore dell'acqua (dato che non c'è molta acqua in giro in estate). Confonderanno qualsiasi canale bagnato per una vasca da bagno per maiali convenientemente preparata e, rotolandosi felicemente in essa, potrebbero alla fine danneggiare o addirittura sradicare piccoli alberi. Speriamo che questa misura di sicurezza protegga gli alberelli da qualsiasi attività dei cinghiali!
Creare un "bosco alimentare"“ o "paesaggio commestibile"“
Cos'è un bosco alimentare?
Un bosco alimentare, chiamata anche giardino forestale, è una piantagione diversificata di piante commestibili che cerca di imitare gli ecosistemi e i modelli trovati in natura. Le foreste alimentari sono disegni tridimensionali, con la vita che si estende in tutte le direzioni - su, giù e fuori. Una foresta alimentare non deve essere ripiantata anno dopo anno. Una volta che si è stabilita, è generalmente molto resistente.
Fonte: Resurgent Circles - Seeding Eden (modificato da noi)
Generalmente, riconosciamo sette strati di un giardino forestale - lo strato superiore (baldacchino), il sottobosco (alberi più piccoli), lo strato di arbusti (cespugli), lo strato erbaceo (erbe, piante medicinali, ecc.), lo strato di copertura del suolo (piante perenni come il trifoglio, ecc.), lo strato di radici (verdure da radice) e lo strato di viti (rampicanti). Ad alcuni piace anche riconoscere un ottavo strato, lo strato micellare (funghi). Usando questi strati, possiamo inserire più piante in un'area senza causare fallimenti dovuti alla competizione.
L'area del bosco alimentare è contrassegnata da una linea rossa tratteggiata
Un bosco alimentare deve essere biologica. I giardini forestali dipendono molto da un ecosistema sano e non possono essere spruzzati con erbicidi o pesticidi o avere fertilizzanti non biologici. Un ecosistema sano impiegherà diversi anni per stabilirsi, specialmente in una città o in una zona agricola aperta. Dobbiamo essere pazienti e lasciare che la natura si prenda cura di se stessa (fornendo il cibo, l'acqua e l'habitat necessari per tutti i componenti dell'ecosistema, altrimenti non verranno).
Le foreste alimentari sono un nuovo concetto di agricoltura nella nostra zona, ma sono state usate per migliaia di anni in altre parti del mondo.
Aggiunta di compost stagionato ad alto contenuto di funghi ad un albero d'arancio
Un giardino forestale ben progettato ha molti benefici:
Piantare densamente e usare coperture di terra per ombreggiare il suolo e sopprimere le erbacce sta tornando più resa su una data superficie.
Utilizzando piante che fissano l'azoto (leguminose, ecc.) e che accumulano nutrienti (comfrey, ecc.), tecniche "chop-and-drop" e restituendo i rifiuti alla terra creerà suoli sani invece di dover comprare e aggiungere fertilizzanti commerciali.
Piantare una gamma diversificata di piante attirerà insetti benefici per impollinare le colture di frutta e evitare che le popolazioni di parassiti esplodano e causando danni.
By utilizing several ground-shaping techniques we are able to mantenere l'acqua piovana sul sito.
A seconda della topografia, progettare per specifiche il posizionamento delle piante aiuta a creare frangivento e microclimi.
Ponendo l'accento su alberi, arbusti, piante perenni e annuali autoseminanti, la quantità complessiva di lavoro è notevolmente ridotta.
Nel suo libro "Gaia's Garden", Toby Hemenway raccomanda alcune delle seguenti piante che costruiscono il suolo per frutteti/foreste alimentari:
Il nostro primo grande progetto è stato la costruzione di un grande orto vegetariano. Con le incertezze di questa nuova situazione pandemica, abbiamo pensato che non sarà un errore creare un giardino leggermente più grande, nel caso in cui dovessimo diventare autosufficienti prima di quanto pensassimo... La sua capacità dovrebbe essere in grado di sfamare almeno sei persone o più.
Abbiamo scelto una zona soleggiata di 500m2 che si estende lungo la ripida e boscosa vallata fino al fiume che scorre 150 m più in basso. Su questa terrasse c'erano solo quattro piccoli olivi, quindi abbiamo voluto includerli nel nostro disegno di giardino come ombra invece di eliminarli. Prima di tutto, abbiamo dovuto creare una recinzione resistente per tenere fuori i molti cinghiali che si aggirano in queste terre. Molte persone ci avevano messo in guardia da questi animali che qui sembrano essere una vera e propria piaga.
Così abbiamo scavato una trincea, profonda 50 cm e larga 30 cm e inserito più di 100 pali di legno duro (castagno), ognuno dei quali a 1 m di distanza l'uno dall'altro. I pali sono stati fissati con il martellamento di pietre di granito nel terreno che li circondava
Abbiamo continuato a riempire il resto della trincea con altre pietre di granito e alcune macerie che i precedenti proprietari avevano scaricato da qualche parte sul terreno. Dopo aver sistemato la recinzione principale (alta 150 cm), l'abbiamo rinforzata con una rete metallica pesante alta 1 m che è stata interrata per circa 30 cm nel terreno.
I nostri volontari Angi e Joel hanno completato il lavoro con due cancelli ben costruiti che dovrebbero resistere a qualsiasi tentativo di sbattere i cinghiali. Dopo alcune settimane di duro lavoro abbiamo finalmente potuto iniziare con il compito iniziale di creare un orto!
Per fortuna, abbiamo ricavato alcuni metri cubi di terreno vecchio (presumibilmente fertile) da una rovina in città , dove da decenni cresce un enorme fico. I letti sono stati poi ricoperti da uno strato di terra di 10 cm di spessore (abbiamo aggiunto del vecchio letame di pollo che abbiamo trovato in un barile - purtroppo è stato quasi decomposto in terra). Dopo aver messo la miscela di terra sulle aiuole, le abbiamo innaffiate per inumidire il terreno e anche il cartone sottostante.
Inizia il divertimento
Finalmente, la parte divertente potrebbe iniziare: Piantare i letti! Poco dopo il nostro arrivo sulla terraferma, avevamo germogliato avidamente una grande varietà di semi, non importa se erano di stagione o meno. Abbiamo portato con noi un mucchio di semi e non sapevamo nemmeno se queste varietà avrebbero tollerato il clima molto più caldo qui al sud.
Piantare semi di carota tra le file di piantine di cipolla
In seguito, abbiamo aggiunto letti di forma più organica, come una spirale con un rapporto Fibonacci :), due letti a toppa e un "hügelbed" o "hügelkultur" a forma di geco. La maggior parte dei letti ha prodotto un buon rendimento per quanto riguarda il poco input che abbiamo dato loro e per la prima stagione (primavera/estate) siamo abbastanza contenti di come tutto si è sviluppato.
Grazie alle straordinarie capacità culinarie di Yvonne, ci siamo goduti innumerevoli pasti e piatti vegani incredibilmente gustosi. Oltre al lusso di avere un cuoco appassionato che ci ha sempre nutrito bene (e quindi ci ha reso felici), il resto della banda poteva concentrarsi sugli altri compiti a portata di mano. Grazie ancora, Yvonne, per l'amore e la passione che hai portato in questo posto!
Non dimenticheremo anche la capacità di Markus di creare per noi torte di cibo crudo incredibilmente deliziose (che si abbinerebbero facilmente a quelle di un ristorante a 5 stelle!) Grazie anche a te, Markus. Sei un pasticcere dotato (e anche creatore di cose utili come cestini di vermicompost e molto altro ancora)
Il piccolo orto della casa
Abbiamo anche creato un piccolo giardino di casa che corre lungo e sotto una struttura simile a un pergolato ricoperto di vino. Abbiamo anche incluso l'albero di limoni preesistente, un albero di nespole, un albero di prugne e un albero di fichi all'interno del recinto.
Questi alberi produrranno molto più frutta a lungo termine, grazie all'irrigazione del giardino circostante. In cambio, aiuteranno ad ombreggiare le piante da troppo sole. La piccola panchina di legno che Mario e Markus hanno costruito invita tutti a fare piccole pause in mezzo a una bella varietà di piante e fiori.
Questa piccola panchina invita tutti a godere di piccole pause in mezzo a una bella varietà di piante e fiori. Se volete saperne di più sulle nostre avventure potete unirvi alla nostra comunità e ricevere la nostra newsletter periodica.
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